Alge su drveni vodeni organizmi, jednoćelijski ili višećelijski, koji se kao i njihovi kopneni srodnici – biljke, opskrbljuju hranom pomoću fotosinteze. Mogu biti crvene, smeđe, zelene, plavozelene i žutozelene u zavsnosti od mesta gde rastu, spektra sunčeve svetlosti i dubine na kojoj obitavaju.
Ljudi već dugo koriste alge u ishrani, ali ih kod nas uglavnom koriste makrobiotičari. Alge su odličan izvor minerala, blagotvorne su za probavu, regulišu holesterol i štite srce, preveniraju najteža oboljenja, korisne su u ishrani dece, a koriste se i u službi lepote.
Najpoznatije i nama dostupne vrste algi su:
Spirulina – poznata i kao plavozelena alga, smatra se super hranom, odnosno namirnicom koja ima najveću koncentraciju hranljivih sastojaka na planeti. Osim što je pravi rudnik antioksidansa, vitamina i minerala izuzetno pozitivno deluje na imunološki sistem.
Agar-agar – predstavlja zdravu zamenu za želatin. Ova alga može se kupiti u obliku praha, pahuljica i štapića. Koristi se za pripremu aspika, kolača, sosova i torti.
Kombu – tamnozelena alga koja pomaže oslobađanje viška holesterola u krvi. Koristi se kao dodatak supama, čorbama , jelima od povrća ali i dezertima. Korisna je u slučaju nervne napetosti, olakšava varenje i ubrzava rad creva.
Nori – posebno je bogata proteinima i vitaminom B12. Sadrži velike količine kalcijuma, gvožđa, kalijuma i vitamina A. Prevenira arterosklerozu.
Arame – smeđe je boje i slatkastog ukusa. Korisna je u lečenju tiroidne žlezde i povišenog krvnog pritiska.
Vakame – bogata je mineralima i posebno se preporučuje osobama koje imaju problema sa manjkom kalcijuma, izuzetno je korisna za jačanje kose i noktiju. Vakame alga pročišćava krv, jača imunitet i ima snažno antibakterijsko dejstvo.
Dulse – veoma je bogata gvođem. Prodaje se u trakama ili u prahu, prosušena. Koristi se kao dodatak supama, čorbama ili salatama. Odlična je u borbi protiv anemije odnosno malokrvnosti.