Vojvodjanska sunka sa Karinog salasa

Šunka u zavisnosti od veličine stoji usoljena 6-8 nedelja. Zatim sledi proces presovanja koji traje do nedelju dana I nakon toga se na promaji drži još nedelju dana pre dimljenja. Šunka se dimi na 5-6 hladnih dimova u trajanju od dve nedelje. Predlog je da šunka pre konzumiranja odstoji u sazrevanju godinu dana, što i mi praktikujemo pre prodaje.