Domaca slanina sa Karinog salasa

• domaca slanina sa Karinog salasa

Slanina stoji usoljena 4 nedelje soljenje. Zatim se na promaji drži još nedelju dana pre dimljenja. Na kraju sledi dimljenje na 3 hladna dima u trajanju od nedelju dana. Predlog je da slanina pre konzumiranja odstoji u sazrevanju 4 nedelje, što mi i praktikujemo pre prodaje