Vinarija Bikicki - vinsko veče

Kovači "Naša lepa Srbija" će 27. marta ugostiti vinariju Bikicki.

Još jedan fruškogorski biser ispratiće Kovačev meni prirodnim vinima i priredićemo vam spektakl ukusa i mirisa.

Kako to obično biva u našim vinskim noćima, ovu hedonističku priču ispratiće naš ansambl i uživaćete svim čulima.

Rezervišite vaše mesto na vreme pozivom na broj

Očekuje vas pet gangova po ceni od 4800 RSD

Priča vinarije Bikicki počinje u Banoštoru, verovatno najvinarskijem selu u Srbiji sa 800 stanovnika, 10 vinarija i 250 hektara vinograda, gde je u periodu 2010-2012. godine zasađeno 25 hektara vinograda. Vinogradi su posađeni na dve padine koje dodiruju nacionalni park Fruška gora, na nadmorskoj visini od 140-220 metara, gledajući u daljini na Dunav.

Od njega vinarija dobija drugo sunce (200-240 sunčanih dana godišnje), koje zimi greje vinograde, kao i neprestani povetarac koji ih rashlađuje tokom vrućih leta.

Grožđe ranije sazreva i nakuplja više šećera nego u drugim predelima i omogućava vinariji da proizvede puna i ekstraktivna vina.

Deo vinograda već 4 godine radi poštujući organsku proizvodnju grožđa, a počevši od 2019. sve parcele za Bikicki vina tretiraju se istim merama.

U podrumu se fermentacija odvija isključivo na autohtonim kvascima, bez dodavanja enoloških sredstava.

Skoro sva vina odležavaju u drvenim sudovima od 225 ili 500 litara.

Većinu belih vina radi se postupkom maceracije od 5 do 8 dana, pokušavajući da se u prvi plan stavi terroir.

Dobrodošli u svet Bikicki prirodnih vina.

VINARIJA BIKICKI / MENU / 27.03.2020

TRAMINAC

Otkošteni prženi fileti šarana zapečeni sa suvim šljivama i servirani sa salsom od mladog luka i paradajza bez ljuske

UNCENSORED

Pileći file na „suvid“ način zapečen sa namazom od leblebije i gorgonzola sirom, servirano sa svežim narom

NADIA

Zapečene lovačke šnicle sa dimljenim sirom i jakim tamnim sosom od karamelizovanog crnog luka na pireu od batat krompira

PINOTTE

Grilovani teleći kotlet na svežoj rukoli sa svežim vrganjima

MAKANA

Domaća, hrskava pita od jabuka sa domaćim korama, cimetom, seckanim orasima, servirana uz komadiće sveže mandarine

Putovanje kroz regione Srbije sa restoranom Kovač i srpskim vinarijama.

Očuvanje srpske tradicije kroz hranu, piće i muziku je važan, a ujedno, i prijatan zadatak
kojeg se restoran Kovač sa radošću prihvatio. Hrana i piće za čoveka su, kroz istoriju, bili
mnogo više od pukog održanja života. Imajući to u vidu, naš restoran je odlučio da
prezentovanjem tradicionalne, narodne kuhinje i kvalitetnih, srpskih vina predstavi naše

Večeri “NAŠA LEPA SRBIJA” u restoranu Kovač okupiće ljude koji cene našu tradiciju i
uživaju u bogatstvu i raznolikosti srpskog identiteta. Računamo na lepu energiju koju će
proizvesti mirisi i ukusi sa naših starih trpeza uz čašu odabranog vina, koje slovi kao piće za ljude od stila.

Rituali vezani za hranu i piće oduvek su bili privlačni i imali moć da stvaraju speci
čne veze među ljudima. Zato će naše gastronomsko putovanje “NAŠA LEPA SRBIJA” kroz regione Srbije svima pružiti nezaboravan užitak. Naravno, muzika je neizostavan pratilac svih radosnih okupljanja. Restoran Kovač će Vas, kroz određeni region provesti uz autentični melos što će na najlepši način upotpuniti ovaj vrhunski doživljaj.

Ono što će ovo veče razlikovati od sličnih poseta restoranu biće prisustvo vlasnika vinarije i
enologa. Gosti će, u opuštenoj i prisnoj atmosferi moći da se upoznaju sa ekskluzivitetom
ovog umeća i veštinama vinskog stručnjaka. Uz druženje i intimu koja se stvara među
ljudima, koji slično misle i imaju slična interesovanja, pričaće se o gajenju i kultivisanju vinove loze, proizvodnji i čuvanju vina.

Na Vama je samo da sa sobom ponesete dobru volju i izvrsno raspoloženje.