Koje sve vrste keteringa postoje?

Najjednostavnije je reći da je ketering zapravo pružanje usluge dostave hrane na nekom drugom mestu, u odnosu na mesto pripreme. Iako je definicija malo nezgrapna, zapravo svi znamo šta podrazumeva ketering.

Prilike za vršenje ove usluge mogu biti različite, počev od dečijih rođendana, preko krštenja, veridbe ili venčanja, pa do korporativne proslave, kao i bilo kojih drugih ličnih ili događaja iz poslovne sfere.

Kao i za mnoge druge usluge, tako se i ovde razlikuju određene vrste. U principu se tip ketering usluge definiše primarno na osnovu povoda, a zatim i na osnovu toga kako je klijent koncipirao određeni događaj.

Osnovna podela ketering usluga

Postoji primarna podela usluga dostave hrane, a to je na takozvani event i business ketering. Jasno je po nazivu da je event ketering namenjen primarno svima, koji organizuju neki događaj, bez obzira da li su u pitanju fizička lica ili pravna. Sa druge strane, business ketering je na prvom mestu namenjen poslovnim korisnicima, odnosno kompanijama koje organizuju korporativnu proslavu. Baš zato što se razlikuje povod, odnosno ciljna grupa učesnika u nekom događaju, te koncept njegove organizacije, kompanije koje vrše uslugu dostave hrane imaju običaj da pripreme nekoliko menija, ali i da daju klijentu mogućnost da odabere koncept koji je za njegov događaj najbolji.

Dostava hrane

Osnovna ketering usluga podrazumeva dostavu hrane na željenu adresu. U zavisnosti od toga koji je tip događaja u pitanju, hrana može biti servirana na švedskom stolu ili dostavljena na poslužavnicima, koje će nositi zaposleni u konkretnom restoranu ili konobari, koje uprabo firma za ketering angažuje.

Izbor jela svakako zavisi prvenstveno od potreba klijenta, odnosno od toga kakav je događaj u pitanju, pa se prema tome formria i ponuda.

U većini slučajeva se klijenti odlučuju za fine, male zalogaje, čuvene kanapee ili mini pecivo, kao i mini roštilj. A ako je u pitanju posluženje u vidu švedskog stola, onda dolaze u obzir i salate različitih vrsta, kao i sendviči, zatim slani mafini.

Slatko posluženje takođe nude ketering kompanije. Tada klijent može izabrati da li želi sitne kolače ili možda palačinke, te druge slatkiše. Opet sve zavisi od toga kakav tip proslave je u pitanju.

Hrana i osoblje

Najčešće se zahteva upravo ova usluga, jer ona ne podrazumeva samo dostavu hrane, već i angažovanje osoblja, koje će tu hranu služiti.

Obično se klijenti odlučuju da angažuju firmu za ketering koja će omogućiti i dostavljanje željenih specijaliteta na određenu adresu, ali i angažovanje konobara, čija će obaveza biti da brine o tome da svi gosti budu posluženi.

Kompletan ketering

Često birana usluga podrazumeva i kompletan ketering. A to znači da klijent osim usluge dostavljanja hrane na izabranu lokaciju, zahteva i uslugu angažovanja konobara, ali i donošenje celokupnog inventara.

Mogli bismo da je okarakterišemo kao uslugu „ključ u ruke“ u građevinarstvu. Dakle, klijent ne mora ni o čemu apsolutno da brine, jer će sve umesto njega uraditi zaposleni u izabranoj kompaniji za ketering. Praktično je njegova jedina obaveza da odabere šta želi da bude posluženo i da uživa u proslavi.